Unsere 1718-Küche

Restaurant Restaurant 1718

Unsere 1718-Küche

Aktuelle Speisekarte im Restaurant 1718

 

Vorspeisen

Pflücksalat
Tomate / Bete / Pesto 8.00 €

Tafelspitz-Terrine
Wurzelgemüse / Sauce Tartare 9.50 €

Pfälzer Stangenspargel "warm mariniert"
Vinaigrette / gehacktes Ei / Frankfurter Kräuter / Croûtons 12.50 €

Schottischer Lachs
Spargel / Erbse / Saiblingskaviar 16.00 €

Carpaccio vom Bio-Rind
Trüffel / Champagner-Vinaigrette / Radieschen / Reggiano-Parmesan 18.00 €

 

Suppen

Spargelschaumsuppe 
Buttercrôutons / Piment d´Espelette 7.50 €

Bouillabaisse "Ketschauer Hof"
Sauce Rouille / Comté-Crostini  18.00 €

 

Hauptgerichte

US Flanksteak 
Blumenkohl / Bohnen / Perlzwiebeln / BBQ-Lack 19.50 €

Pot au Feu
Maispoulardenbrust / Jakobsmuschel / Gartengemüse /
Tomatenessenz 24.00 €

Karree vom Duroc-Schwein
Artischocke / Bete / Kalamata-Olive 26.00 €

Entrecôte vom Charolais Rind
Spargel / Pommes Pont-Neuf / Sauce Béarnaise 27.00 €

Norwegischer Kabeljau
Kohlrabi / Cardoncelli-Pilze / Estragon / Krustentiersauce 26.00 €

Atlantik-Steinbutt
Beluga-Linsen / Spargel / Kalbsglacé 32.00 €

Spargel im Kräuter-Crêpes 
Baby-Mangold / Hollandaise 14.50 €

Zitrus-Risotto
Sauerampfer / Parmesan-Schaum 14.50 €

 

Dessert

Crème Brûlée von der Tahiti-Vanille 6.50 €

Rhabarber-Tarte-Tatin 7.50 €

Gâteau au chocolat
Himbeere /Honig / Sauerrahm-Eis 8.50 €

Käsebrett von Maître Affineur Waltmann
- 3 Sorten 10.00 €
- 5 Sorten 19.00 € 

  • Hotel
  • Restaurant
  • Event
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