Menü an Silvester

LABLE ROUGE LACHS, MILD GEBEIZT
Rote Bete | Meerrettich-Eis | Saiblingskaviar
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MARONEN-VELOUTÉ
Kalbspraline | weißer Portwein
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WILDRAVIOLI
Belgische Endivie | Haselnuss | Entenleber
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SEETEUFEL ROTI À LA FRANÇAISE
Paprikabutter | Spinat
Salzzitrone | geröstete Blumenkohl-Mousseline
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RÜCKEN VOM WAGYURIND “A5”
Sauce bordelaise
Sellerie-Kartoffel-Cannelloni | Wintertrüffel
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ZITRONENSORBET
Basilikum-Espuma | rosa Pfeffer
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VERRINE „ÉTOILE DU NOUVEL AN“
Pistazie | Beeren | Champagnermousse | Hagebutte

Mit dem Dessert ist das Menü beendet und der
Abend im Restaurant kling aus. Gerne dürfen Sie
nach dem Feuerwerk im Ketschauer Hof auf der
Silvesterparty im Restaurant RIVA weiterfeiern.

31. Dezember 2026 | 18.30 Uhr

inkl. 7-Gänge Menü, Champagner-Empfang und Kaffee | 199 €